Brownie de remolacha y cacao (paleobrownie), una auténtica delicia.

Últimamente estoy leyendo mucho sobre un tipo de dieta llamada "Dieta paleolítica", "paleodieta" o "dieta del hombre de las cavernas" (de la que en algún momento os hablaré en una entrada para que sepáis de que va). A grandes rasgos os comento que este tipo de dieta se basa en el uso de los alimentos que se disponían en la prehistoria como  carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces, así mismo excluye granos, legumbres, productos lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados.

Hay varios blog al respecto y navegando en la red en busca de recetas diferentes y naturales fui a dar con esta maravilla de la gastronomía en el blog de Eva muerde la manzana. Se trata de un fantástico, jugoso, tierno y sabroso brownie de remolacha y cacao que es, por ahora, una de mis joyitas desde que me he adentrado en este difícil mundillo de la repostería sana. Aprovechar el dulzor natural de ciertas frutas y hortalizas para endulzar los pasteles me parece una fantástica idea, evitamos consumir edulcorantes (o consumimos menos) y aprovechamos las propiedades nutricionales de estos ingredientes.

Esta receta se la dedico a mi amiga paleo moderna, ya que siempre le he dicho que intentaría hacer un dulce "paleo". Pues aquí está. Ella en su blog nos da información interesantísima sobre las propiedades de los alimentos, recetas para la dieta, entrenamientos... No dejéis de leerla.

Bueno, y sin más preámbulos os presento a la maravilla de la creación, el brownie de remolacha y cacao. Vamos a ver como se hace:

Ingredientes:

• 3 remolachas cocidas
• 3 cucharadas de leche de coco
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 plátano maduro
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 4 cucharadas de cacao puro
• 5 cucharadas de coco rayado
• 1 sobre doble de gasificante (del mercadona)
• 1/2 cucharadita de canela
• 1,5 cucharada de tagatosa (el doble si es de azúcar)
• un puñado de nueces.

Se pican las remolachas y, en un bol, se mezcla con la leche de coco, el coco rayado, la mantequilla, el plátano y la vainilla y se pasa por la batidora. Fijaos en el color tan espectacular que se le queda a la mezcla.

El color que aporta la remolacha a la mezcla es espectacular

En otro recipiente se mezclan los ingredientes que quedan y se incorpora a la mezcla anterior, excepto las nueces, y se pasa nuevamente por la batidora. Una vez todo mezclado, se les añade las nueces.

Esto ya va presagiando que el final será triunfal

Con el horno precalentado a 170º, se introduce la mezcla en un molde previamente engrasado y se hornea durante 50 minutos.
Y el resultado.... taráaaaaaaaaaaaaaaaan:

Brownie de remolacha y cacao con chocolate caliente

Se puede servir con chocolate caliente y coco espolvoreado, como hice yo o bien con una bola de helado de vainilla, frutos rojos por encima... o con lo que la imaginación te dicte.

Tierno, jugoso y con un sabor inigualable

Y como veis, el resultado ha sido de diez. Y no solo por lo riquísimo que está, sino porque he utilizado ingredientes naturales y sanos que tienen unas propiedades fantásticas para nuestro cuerpo, empezando por la remolacha la leche de coco, el cacao puro... Y no quiero extenderme mucho más. Voy a disfrutar de mi merienda.


Un perfecto desayuno o merienda

Anímate y pruébalo a hacerlo... ya me contáis que os parece la idea.