Bueno, amig@s, hoy os traigo el "más difícil todavía". Un bizcocho vegano, sin huevos, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar (toma ya!!!). Para quien no conozca el concepto de veganismo comentaros que no consumen nada de origen animal. Para mi sería algo bastante difícil de seguir, ya que me encanta la carne y el pescado, así como los huevos. Pero, además de las personas que siguen este tipo de ética de consumo, hay también gente que es alérgica o intolerante a lácteos y/o huevos, por lo que la mayoría de los dulces no pueden tomarlos.
Pues bien, hoy os traigo una receta para veganos, intolerantes, alérgicos y público en general. Se trata de un rico bizcocho de naranja y chocolate. La receta básica del bizcocho me la facilitó una compañera de un curso, Patricia, al enterarse de mis "gustos" y mi estilo de alimentación. Yo lo he mejorado un poco añadiéndole el chocolate y adaptándolo a que sea sin gluten y sin azúcar.
Ingredientes:
- 100 g de harina de arroz
- 50 g de Maicena
- 50 g de tagatosa
- 7 g de levadura química
- 35 ml de aceite de girasol (u oliva)
- 200 ml de zumo de naranja
- Perlas de chocolate negro (opcional)
En el vaso de una batidora se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Se engrasa un molde y se vierte la mezcla. Yo pelé una naranja y corté unos gajos para decorar. Aseguraros de quitar lo máximo de piel blanca, ya que amarga.
Con el horno previamente precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo, se mete el molde y se deja que se hornee 40 minutos.
Esperar que se enfríe para desmoldar.
Y el resultado es este:
Un esponjoso bizcocho con un espectacular color naranja, muy apetecible. Para mi gusto quedó un poco más dulce de la cuenta, pero ya os he comentado en algunas ocasiones que a mi no me gustan las cosas muy dulces.
Espero que os guste, yo, por mi parte, pienso repetirlo muy pronto... con algunas modificaciones.
¿Tienes alguna intolerancia, alergia o no comes algún tipo de alimento? Cuéntalo!
