Refresco de pepino, jengibre y hierbabuena con cubitos de limón

Ufff, como sigue apretando el calor en este verano. Por eso me da miedo meterme en la cocina y encender el horno, aunque ya más de uno/a me está demandando una recetita. A ver si saco ganas y valor y me pongo manos a la obre.
Mientras, os traigo una receta mucho más refrescante... se trata de una bebida muy rica, fácil de preparar y bastante hidratante: refresco de pepino, jengibre, hierbabuena con cubitos de limón.

El pepino es muy rico en agua, vitamina A, E y C, además de tener otros elementos básicos que requiere nuestro organismo, tal como es la presencia del fósforo, el potasio, el hierro, el magnesio y otros más. Es bastante diurético y depurativo, por lo que viene perfecto para nuestro cuerpo.
Por otro lado, el jengibre es muy bueno para las afecciones intestinales y todo lo que tenga que ver con el aparato digestivo (úlceras, exceso de ácido gástrico, nauseas y vómitos) y tiene un fantástico poder antibacteriano. Eso si, es recomendable consumir una media de 2-3 gr al día y no exceder de los 6 porque puede producir gastritis.

Ingredientes (para aproximadamente 1 litro):

• 2 pepinos grandes
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 ramitas de hierbabuena
• 1 o 2 cucharaditas de tagatosa (opcional, yo no le puse edulcorante alguno)
• 6 cubitos de zumo de limón (corresponde al zumo de un limón mediano)
• Agua helada para completar

La preparación es más sencilla que el mecanismo de un botijo. Si tienes licuadora (que sería lo idóneo), licua los pepinos, quizás necesites agregar alguno más. Yo lo hice con la batidora. Agregas agua, los pepinos cortaditos, el jengibre y bate hasta formar un zumo más o menos espeso. Yo a este líquido le agregué la hierbabuena y la dejé macerar un rato en la nevera.
En una jarra, se vierte el zumo batido, se rellena con agua al gusto, se añade la hierbabuena y el zumo de limón hecho cubitos de hielo. Esta manera me ha parecido muy interesante, ya que refresca más la bebida y le da un toque visual muy chulo.

Y servir... con más o menos gracia, decorando la jarra o el vaso como mejor se os dé. Yo le puse una pajita y una rodajita de limón.

 

A disfrutar del verano!!!

¿Tienes alguna bebida favorita que hagas en casa?